انواع پروتئین بخش دوم

پروتئین تخم مرغ
یک عدد تخم مرغ بزرگ محتوی تقریبا ۶ گرم پروتئین می باشد.مکمل پروتئین تخم مرغ معولا از سفیده تخم مرغ (اُوا آلبومین)ویا تخم مرغ کامل به روش های مختلف استخراج شده وسپس با تکنیک خشک کردن تولید می گردد.فقط تعداد اندکی تحقیق کلینیکی وجود دارند که به بررسی اثرات مصرف پروتئین تخم مرغ ونتایج آن بر روی سلامتی،ترکیب بدنی وفیزیولوژی عضلات اسکلتی پرداخته اند.

انواع پروتئین بخش اول

بسیاری از خوراکی های رژیم های غذایی حاوی پروتئین بوده و یا به عنوان مکمل غذایی ایزوله شده مصرف می‌شوند مثل : شیر، تخم مرغ،گوشت ،ماهی ، سویا ،کازئین و پنیر؛ و به نظر می رسد میزان تاثیری که هریک از این مواد بر روی سنتز پروتئین عضلات می‌گذارند ،ممکن است به دلیل تفاوت در قابلیت هضم یا ترکیب آمینو اسید، در هر فرد فرق کند.
برای مثال ویلکنسن در سال ۲۰۰۷ نشان داد که پس از انجام تمرینات قدرتی مصرف سرشیر در مقایسه با پروتئین سویا،حتی با یکسان بودن میزان انرژی

تعادل پروتئین در ورزش

حفظ بافت عضلات اسکلتی مبتنی بر تعادل پویا بین سنتز و تجزیه پروتئین های عضلانی می باشد. بدن انسان وضعیت ثابتی از نوسازی پروتئین دارد. یعنی پروتئین ها دائماً در سراسر روز تجزیه و مجدداً سنتز(ساخته) می شوند، اتفاقی که آن را نوسازی پروتئین می نامند. به طور میانگین نوسازی پروتئین های عضلات اسکلتی در افراد سالم، تقریبا ۱.۲% در روز (در یک فرد ۷۵ کیلوئی تقریبا ۳۰۰ گرم پروتئین نوسازی می گردد) می باشد که در حقیقت بخشی از آن از طریق پروتئین های دریافتی از طریق غذا وبخش دیگر به واسطه پروتئین های تجزیه شده بدن و قرارگیری آمین اسیدها در چرخه نوسازی می باشد و همیشه یک تعادل پویا در حفظ آن وجود دارد. در زمان گرسنگی، تجزیه پروتئین های عضلات  بیشتر از سنتز آنها بوده و در زمان سیری این روند برعکس می شود.

مصرف پروتئین جهت شناگران

چگونه پروتئین­‌های کامل را در رژیم غذایی خود بگنجانید؟
پروتئین برای زندگی و عملکرد ورزشی روزانه مورد نیاز است. اما به چه مقدار؟ و چه موقع باید مصرف شود؟ و اگر در مصرف آن ها زیاده‌روی شود چه اتفاقی می ­افتد؟
توصیه اول: برای تامین نیاز پروتئین خود به کدام پودرها و کپسول‌های پروتئینی نیاز دارید؟
کالج پزشکی ورزشی آمریکا پیشنهاد می­کند که ورزشکاران استقامتی مانند شناگران باید روزانه چیزی حدود ۲/۱ تا ۴/۱گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن خود مصرف کنند. برای شناگر ۶۸ کیلئگرمی این مقدار بین ۸۲ تا ۹۵ گرم است.